新派訊 為全面加強餐飲聚集區規范化、精細化管理，濰坊市市場監管局在全市開展餐飲聚集區規范提升行動，聚焦餐飲環境衛生水平提升，集中培育濰坊銀座購物中心、高新區239特色街區等48處放心消費餐飲聚集區，打造餐飲消費新地標，推動餐飲服務單位提檔升級。

我市在239特色街區設立放心消費示范街區提示牌。

統一創建標準，強化規范提升。制定《濰坊市餐飲聚集區創建標準》，加強對商業綜合體、美食街等餐飲聚集區的行政指導和食品安全監管，規范原料采購、加工制作、清洗消毒、從業人員健康管理等經營行為，打造食品安全管理規范、環境衛生清潔、具有地域特色的美食街或商業綜合體。

我市在餐飲單位設立餐飲單位食品安全公示牌，鼓勵消費者“尋找笑臉就餐”。

實施“三亮”行動，強化典型示范。實施亮店行動。聚焦餐飲環境衛生水平提升，全面加強餐飲聚集區規范化、精細化管理。實施亮標行動。依托餐飲服務單位量化等級評定工作，實現餐飲聚集區內餐飲服務單位量化分級評定率100%。實施亮榜行動。對聚集區內的餐飲服務單位實施“紅黑榜”制度，每季度對聚集區內的餐飲服務單位好的進行“紅榜”公示，提高餐飲服務單位規范提升的積極性。

老濰縣美食街設立食品安全等級指引牌。

推進清潔廚房建設，強化后廚管理。以“清潔廚房覆蓋率100%，色標管理率100%”為目標，深入推進“清潔廚房”建設。以場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈等“五凈”為重點，全面落實《餐飲服務通用衛生規范》，督促餐飲服務單位創建達標的清潔廚房。

新派融媒體記者:劉偉/文圖

編輯:孫錦

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